ORTOMOLECULAR MALNUTRICION

Comida "Chatarra"

2007-12-18T14:20:00.001-08:00

Comida "Chatarra"
12/10/07

El departamento de educación de Utah rechazó una iniciativa que prohibiría la venta de comida "basura" en las escuelas públicas.

En los últimos meses, las autoridades escolares debatieron si las escuelas deben ofrecer alimentos de poco valor nutricional a sus estudiantes a través de las máquinas dispensadoras de productos pero fue rechazada con 11 votos en contra y 4 a favor.

Esta medida buscaba combatir la obesidad infantil que afecta al 12 por ciento de los niños en Utah y ahora, los directivos de educación indicaron que las escuelas tendrán que establecer sus propios reglamentos en cuento a estas máquinas y someterlos ante el departamento de educación del estado para su revisión y aprobación.
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AHANAOA A. C.
Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado
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Deficiencia de vitamina B y embarazo

2007-11-24T06:54:00.001-08:00

Deficiencia de vitamina B y embarazo

Un nuevo estudio indica que el déficit de dicha vitamina en la dieta de la madre antes de la concepción podría aumentar el peso y la presión arterial del hijo.

(JANO.es)

La deficiencia de vitamina B en la dieta de la madre antes de la concepción podría aumentar el peso y la presión arterial del hijo, según un estudio de la Universidad de Nottingham (Reino Unido) que se publica "Proceedings of the National Academy of Sciences" (PNAS).

Los investigadores han comprobado que la descendencia masculina de ovejas a las que no se les da vitaminas B antes de la concepción tienen un mayor peso y una presión sanguínea más elevada que los animales cuyas madres consumieron una dieta normal. Además, el ADN de tales descendientes varones también muestra signos de alteraciones.

Ocho semanas antes de la inseminación artificial y seis días después, los investigadores alimentaron a 25 ovejas hembra con una dieta equilibrada y a otras 25 con una alimentación diseñada para producir deficiencias de vitamina B. Seis días después de la inseminación, los investigadores transfirieron los embriones de oveja con carencias en vitaminas a ovejas que habían tenido una alimentación normal y controlaron el desarrollo de las ovejas recién nacidas.

Mientras que la descendencia de ovejas hembra de las ovejas deficientes en vitaminas no se diferenció mucho del grupo control, los descendientes varones eran un 25% más gordos y tenían una presión sanguínea más alta a la de los controles.

Un análisis del ADN de estas ovejas descendientes de las que tenían carencias en vitamina B mostraron aberraciones genéticas, más pronunciadas en las ovejas macho. Los autores indican que el desarrollo prenatal y posnatal de las ovejas se aproxima al de los humanos y que los resultados refuerzan la importancia de la dieta incluso antes de la concepción.

AHANAOA A. C.

Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado Saldana

Fundador y presidente.

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Aumentarán 17% las muertes por enfermedades crónicas: OMS

2007-11-17T19:46:00.001-08:00

Aumentarán 17% las muertes por enfermedades crónicas: OMS
Internacional - Jueves 15 de noviembre

(Foto: EFE)

El cáncer, la diabetes y padecimientos respiratorios, los prinicipales males
Se prevé que en 10 años se eleve el número de decesos

El Financiero en línea

Beijing, 15 de noviembre.- La Organización Mundial de la Salud (OMS) advirtió hoy que en los próximos 10 años crecerá 17.0 por ciento el número de muertes en el mundo por enfermedades crónicas, como el cáncer, la diabetes y padecimientos respiratorios.

En la reunión internacional de expertos en padecimientos crónicos no contagiosos, celebrada en Hong Kong, la directora de la oficina regional de Comunidades Saludables de la OMS, Linda Milan dijo que estos males son un problema global que requiere respuestas urgentes.

"Se ha calculado que las enfermedades crónicas fueron la causa del 60 por ciento de todas las defunciones en todo el mundo en 2005 y se prevé que ello aumentará en 17 por ciento en los próximos 10 años", afirmó la especialista, según un reporte de la agencia Xinhua.

Explicó que los principales factores para desarrollar una afección crónica continúan siendo el tabaquismo, el alcoholismo, la inactividad física, la mala alimentación y las prácticas sexuales de riesgo no seguras.

"Se ha demostrado que si se afrontan estos factores subyacentes de conductas riesgosas es posible prevenir 80 por ciento de los afecciones cardíacas prematuras, de hemorragias cerebrales y casos de diabetes tipo 2, y el 40 por ciento de casos de cáncer", dijo.

A opinión de Milán, el problema tenderá a acrecentarse por la falta de estrategias, política y planes de acción en la mayorías de los países del mundo, principalmente, como siempre, en los que tiene menos recursos.

La funcionaria de la OMS exhortó a la comunidad internacional a elaborara programas propios de prevención de enfermedades crónicas no contagiosas, pedir apoyo y asesoría de la organización, además de continuar realizando reuniones como las de Hong Kong.

Durante la reunión de cuatro días en la ex colonia británica, los participantes examinaron entre otros temas, las medidas para el establecimiento de programas de prevención de enfermedades crónicas no contagiosas, que en algunos países es un problema de salud pública.

"El borrador del marco de trabajo que examinaron los expertos durante la reunión proveerá una guía de conocimientos para ayudar a los países u organizaciones en el desarrollo de su propia política, planes y programas relevantes", concluyó la doctora Milan. (Con información de Notiemix/MVC)

AHANAOA A. C.

Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado Saldana

Fundador y presidente.

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Desnutrición y Dismorfismo Sexual

2006-02-13T13:26:00.000-08:00

Volumen 6 Nº34 1996

VER FUENTE

Revista de Divulgación Científica y Tecnológica de la
Asociación Ciencia Hoy

ARTICULO

Desnutrición y Dismorfismo Sexual
Héctor M. Pucciarelli, Francisco R. Carnese, Luis M. Guimarey

¹CENTRO DE INVESTIGACIONES EN GENÉTICA BÁSICA Y APLICADA, F. DE CIENCIAS VETERINARIAS (UNLP)
²INSTITUTO DE CIENCIAS ANTROPOLÓGICAS, FFyL (UBA)
³UNIDAD DE ENDOCRINOLOGIA Y CRECIMIENTO, HOSPITAL DE NINOS S.S.M. LUDOVICA, LA PLATA

La desnutrición, aun cuando actúe por igual sobre ambos sexos, puede alterar la manifestación de algunos caracteres sexuales secundarios.

J.W.Goethe 1779 Determinación de la altura de reclutas

Las diferencias morfológicas, fisiológicas, bioquímicas y de comportamiento de machos y hembras se denominan, en su conjunto, dimorfismo sexual. Cuando los rasgos físicos diferenciales, o rasgos dimórficos, están directamente vinculados con la reproducción como es el caso de testículos, ovarios, hormonas gonadales, etc. se los denomina caracteres sexuales primarios, mientras que otras notorias diferencias entre los sexos, los caracteres sexuales secundarios que se relacionan con el tamaño corporal, el desarrollo muscular y esquelético, la distribución del tejido adiposo subcutáneo, etc. no están ligados a la función reproductora (véase recuadro "Herencia y caracteres sexuales primarios")

HERENCIA Y CARACTERES SEXUALES PRIMARIOS

Una diferencia genética muy importante entre los organismos consiste en que sus células pueden tener un solo conjunto de cromosomas (células haploides) o dos copias de estos (células diploides). La mayoría de los organismos unicelulares son haploides, mientras que la mayoría de los organismos multicelulares el hombre entre ellos son diploides. Así, en las células de la especie humana encontramos 46 cromosomas, constituidos por 22 pares de autosomas y un par de cromosomas sexuales, que pueden ser de tipo X o de tipo Y. En la mujer, los cromosomas sexuales son XX; en el varón, XY. Durante la gametogénesis (formación de las gametas, que poseen un solo conjunto de cromosomas, o sea, son haploides) las mujeres producen óvulos que llevan un cromosoma X; en cambio, en los hombres, la mitad de los espermatozoides tienen un cromosoma X y la otra mitad, un cromosoma Y (véase "Cómo se construye un organismo animal", CIENCIA HOY 31:10, 1995). La presencia de dos cromosomas X en la mujer no significa que esta posea una dotación doble de genes activos con respecto al varón, ya que, en los primeros estadios del desarrollo de un embrión femenino, uno de los cromosomas X se inactiva. En forma aleatoria, en ciertas células es bloqueado el cromosoma X heredado del padre, mientras que en otras lo es el proveniente de la madre. La inactivación del cromosoma X en una célula se transmite a su progenie, en la que el cromosoma inactivo se puede observar al microscopio como un cuerpo denso denominado corpúsculo de Barr. La inactivación del cromosoma X en las mujeres hace que el 50% de sus células tenga el cromosoma X de origen materno y el otro 50%, el de origen paterno, lo cual las iguala a los hombres en cuanto a su dotación de genes. Sin embargo, la presencia de dos cromosomas X activos en los primeros estadios del desarrollo embrionario parece necesaria para una maduración normal, puesto que, en las niñas X0 aquellas que, por un defecto genético, no reciben los dos cromosomas X, los ovarios no se desarrollan normalmente y resultan estériles (es el denominado síndrome de Turner). La presencia de un cromosoma Y hace que un embrión se diferencie como macho y se desarrollen testículos y no ovarios. Este hecho indica que deberían existir genes propios del sexo masculino en el cromosoma Y, que no estarían presentes en el X.

Recientemente se ha identificado un gen en el cromosoma Y denominado SRY que no tiene su contrapartida homóloga en el cromosoma X ni en ninguno de los otros. En los mamíferos, este gen está presente en los machos pero no en las hembras, y ha permanecido invariable durante el largo proceso evolutivo de los mamíferos placentarios. Una de las evidencias de que este gen incide en la determinación sexual surgió de los estudios realizados en individuos en los que no concuerdan el sexo genético y el fenotípico (sus características físicas). Así, el gen SRY fue detectado en el genoma de algunos individuos XX con fenotipo masculino y no se halló cuando el fenotipo era femenino pero la constitución genética era XY.

Para que un embrión se diferencie como de sexo masculino es no obstante necesaria, pero no suficiente, la presencia del gen SRY. El desarrollo testicular dependerá de una serie de sucesos en los que interactúan el gen SRY con genes autosómicos y otros ligados al cromosoma X. En forma inversa, la ausencia del gen SRY permitirá el desarrollo de los ovarios mediante una secuencia en la que participarían los mismos genes autosómicos y del cromosoma X que actuarían en el macho. En este sentido, se comprobó que una asincronía en la interacción de estos genes puede alterar el desarrollo embrionario de ratones, con la consiguiente aparición de ovarios en individuos XY

Aunque la clasificación de los caracteres sexuales en primarios y secundarios es útil y parece inobjetable, existen situaciones en las que no resulta fácil establecer si se trata de unos u otros. Hace ya más de un siglo, Darwin planteó este problema en The Descent of Man and Selectian in Relation to Sex, Londres, 1889, y lo resolvió como era de esperar desde una perspectiva dinámica: mientras los caracteres sexuales primarios serian producto de la selección natural, los secundarios resultarían de la selección sexual (véase recuadro "Selección natural y selección sexual").

Decir que un carácter sexual es producto de la selección sexual puede parecer redundante, pero ocurre que existen rasgos dimórficos que no están vinculados con la reproducción. En esta categoría se ubican tanto los rasgas neutros como aquellos asociados con alguna actividad ajena a la reproducción. Las diferencias de coloración existentes en ciertos animales que no pueden distinguir los colores, las varias formas relacionadas con el hermafroditismo y las diferencias de comportamiento de algunos invertebrados que no pueden desplazarse constituyen ejemplos de carácter sexual neutro. Sin embargo. este dimorfismo neutro debe integrar el conjunto de caracteres sexuales secundarios, porque todos, de una forma u otra, son seleccionados durante la evolución. La selección natural es también responsable del polimorfismo sexual, o sea, las diferencias de caracteres secundarios en un mismo sexo. En estos casos actúa la llamada selección diversificante, que incrementa la variabilidad de la población y favorece la aparición de grupos de individuos de un mismo sexo con caracteres propios.

La concepción darwiniana del dimorfismo sexual es producto de una paciente y rigurosa observación de la naturaleza; está también sorprendentemente cerca de la interpretación actual de este problema. En la época de Darwin ni siquiera se conocían las leyes básicas de la herencia, pues, a pesar de que contemporáneamente vivía Mendel, los resultados de los experimentos de este sólo fueron ampliamente difundidos a principios del siglo XX, por lo que Darwin

SELECCIÓN NATURAL Y SELECCIÓN SEXUAL

Aunque el concepto de selección no haya perdido vigencia como forma de explicar la evolución, experimentó cambios importantes desde su gestación darwiniana hasta el presente. El concepto transformista de selección consideraba que un organismo sobrevive y, por lo tanto, deja descendencia si tiene capacidad de adaptación. El concepto moderno se centra en la cantidad de descendencia dejada por un individuo, la cual será mayor en los organismos que mejor se adapten al medio.

Sin embargo, las dos posturas no serían contrapuestas. Darwin imaginaba a la selección natural de la siguiente forma (op. cit. 1889): En la descendencia dejada por cada individuo aparecerán desviaciones en torno a la forrma central de un carácter, las cuales dependerán de la variabilidad intrínseca de la especie. Según su función, estas desviaciones serán perjudiciales, inocuas o beneficiosas para el organismo. En este último caso, el cambio asegurará la reproducción y, por lo tanto, incrementará la frecuencia de dichos rasgos en las generaciones subsiguientes. Como puede verse, el concepto de reproducción diferencial estaba implícito en la idea darwiniana, aunque esto sólo pudo ser establecido por la teoría sintética.

Actualmente se admite que la selección implica un cambio en la frecuencia relativa de genotipos (constitución genética de una célula u organismo), debido a diferencias de posibilidad de sus fenotipos (características observables de una célula u organismo) de ser representados en las generaciones subsiguientes. La selección sexual es una variante de la natural; fue ideada por Darwin para aclarar la diferencia entre machos y hembras de una especie, que no podía ser explicada por la selección natural. Si bien se tienen dudas sobre la importancia que Darwin asignaba a este proceso, en la actualidad la mayor parte de los biólogos lo aceptan. La diferencia entre la selección sexual y la seleción natural radica en que, mientras esta actúa sobre todos los miembros de una comunidad, la primera sólo lo hace sobre uno de los sexos.

Para que se produzca la selección sexual deben cumplirse algunos requisitos en la población. El más importante es que haya una organización social diferente de la de tipo parental un padre y una madre, con mayor proporción de machos que de hembras o, en su defecto, que haya una clara condición de poligamia (véase recuadro "Dimorfismo sexual y organización social").

Darwin distinguía dos formas de selección sexual. En la primera, la selección se producirla como consecuencia de las luchas entre los machos por la posesión de las hembras; en ella predominarían el tamaño, el vigor físico y la capacidad de ataque y defensa. En la segunda, la selección se realizaría al optar las hembras por los machos que les resultasen más atractivos. En este caso tendrían predominancia los caracteres ornamentales, modalidad muy frecuente entre las aves.

no los conoció. Sin el auxilio de la genética era imposible saber la verdadera causa de la variación aleatoria y, por lo tanto, no se podian considerar los procesos de diferenciación el sexual incluido como producto de una interacción genéticoambiental. El fenotipo de cada individuo el conjunto de sus características observables es producto de su herencia genética y de la acción modificadora del ambiente. Hoy, esta acción ambiental reside, por ejemplo, en el cambio de hábitos alimentarios, la contaminación creciente, malnutriciones de diverso tipo e intensidad y las situaciones de tensión que encontramos en la sociedad moderna, cada vez más competitiva y compleja. Si la medición de un parámetro corporal reflejara directamente la interacción genéticoambiental, se podría evaluar la influencia de cada uno de los factores mencionados. Pero simples comparaciones estadisticas no permiten extraer conclusiones de ningún tipo; es necesario realizar otra clase de estudios. Entre las aproximaciones experimentales accesibles al investigador se cuentan las de genética cuantitativa, que pueden distinguir entre la influencia genética y la del ambiente. También cabe realizar experimentos, de tal forma que se analice el efecto particular de cada factor; las observaciones obtenidas se vuelcan luego a un modelo general. En resumen, podríamos afirmar que la concepción evolutiva moderna permite concebir el dimorfismo sexual como un fenómeno de población, resultante de una interacción genéticoambiental factible de ser estudiada sobre la base de comparar ciertos caracteres, observaciones que luego deben ser corroboradas en forma experimental. Sabemos que la mayoría de los conceptos evolutivos básicos son aplicables a los seres humanos, con la diferencia de que las poblaciones humanas transmiten también patrones culturales de conducta. Tal transmisión, que se realiza durante muchas generaciones, obedece a mecanismos diferentes de los de la herencia natural, pues los humanos, debido a los factores socioculturales, alteramos nuestro ambiente físico y, en consecuencia, nuestros propios patrones evolutivos. En la adaptación humana no sólo intervienen factores del medio natural; se trata de un complejo proceso que nos lleva al concepto de gran ambiente. Esto implica considerar como factores del medio a un conjunto heterogéneo de fenómenos, desde prácticas consagradas por la costumbre, que se remontan a la noche de los tiempos y que aún perviven hasta lo inverosímil, hasta complejas relaciones de la sociedad moderna que, en forma no menos inverosímil, justifican la existencia, en un mismo tiempo y lugar, tanto de la opulencia de los que pueden comer sin alimentarse piénsese en nuestros mercados atiborrados de menús light y productos diet como de la miseria de los que deben alimentarse deficientemente por falta de recursos económicos. Las condiciones socioeconómicas adversas que soportan los segundos van configurando subpoblaciones sometidas a condiciones adaptativas propias de un ambiente nutricionalmente deficitario. Estas subpoblaciones permanecen inmersas en la población mayor, pero sus caracteristicas se acentúan mientras perdura la acción nociva del medio y se trasladan por vía no genética a la descendencia. Un niño que nace en un medio económicamente pobre se verá obligado a desarrollar hábitos y comportamientos que le permitan sobrevivir en ese medio adverso, hábitos que atentarán contra una educación eficiente y contra su normal aptitud para competir en la obtención de empleos y otros medios que, llegado a edad adulta, le permitirian mejorar su posición. Por otro lado, una persona que nace en un ambiente de abundancia e hipernutrición parece orientada a cuestiones de otro orden, como adoptar la última moda en materia de regimenes dietéticos tan sólo para acceder o conservar una forma corporal acorde con los criterios estéticos de su tiempo y estrato social. Estas manifestaciones extremas de comportamiento social son producto de una divergencia progresiva de miembros de una misma sociedad, y podrían configurar un caso particular de evolución diversificante. Las curvas de crecimiento de varones y niñas pertenecientes a los llamados bolsones de pobreza no sólo evidencian valores más bajos que los normales sino, también, presentan una nueva relación de equilibrio entre los sexos. Aun en ambientes semejantes, la desnutrición de los varones puede ser mayor que la de las mujeres. Si se considera que los primeros son, por lo general, de mayor tamaño, puede ocurrir una inhibición o, a veces, hasta una inversión del dimorfismo sexual secundario. Esto provoca que las niñas presenten mayor peso y estatura que los varones durante el desarrollo puberal, y que se observe un retraso en el desarrollo corporal de los varones, lo cual se advierte en las respectivas curvas de crecimiento. No todos los órganos y tejidos responden por igual a la desnutrición crónica; resultan más afectados aquellos de desarrollo lento y constante, mientras que los de crecimiento rápido presentan mayor resistencia al cambio.

DIMORFISMO SEXUAL Y ORGANIZACIÓN SOCIAL

Se han efectuado numerosos intentos de relacionar la diferenciación de caracteres sexuales secundarios con rasgos biológicos (como un incremento en el tamaño corporal) o con factores más o menos complejos del medio (como la especialización alimentaria y las distintas formas de organización social).

Puesto que, por lo menos, una parte de los caracteres secundarios está sometida a selección sexual, es lógico suponer que las formas de organización social relacionadas con la vida familiar cumplan una función importante si no decisiva en la diferenciación. Los primates, aunque no sean los únicos animales que viven en sociedades complejas, muestran mayor variabilidad y diversidad que cualquier otro orden de mamíferos. Esta flexibilidad permite asegurar su supervivencia en condiciones ambientales fluctuantes, sobre todo si se tiene en cuenta la estrecha relación que existe entre los recursos alimentarios a disposición de una población en un momento dado y su organización familiar.

La distribución de los alimentos explica por qué, mientras algunas especies de primates son monógamas, otras se organizan en grupos mayores y más complejos. Cuando el alimento es abundante y está homogéneamente repartido, se originan sociedades monógamas (familia parental). Por lo contrarío, cuando los recursos son escasos, impredecibles, y se encuentran en zonas discretas, las organizaciones sociales de mayor tamaño que la familia parental constituyen la mejor estrategia de supervivencia.

La selección sexual sólo puede actuar sobre una organización supraparental, con un escalonamiento progresivo que comprende a un grupo familiar formado por un macho y varias hembras (tropa poligínica), hasta la tropa poliándrica o multimasculina, integrada por más de un macho en edad reproductiva, pasando por un estado intermedio en el cual se encuentran conjuntos de machos estratificados por edad.

Un estudio realizado en monos americanos comprobó que la organización social poligámica conduce al dimorfismo sexual. Se analizó el dimorfismo craneano sexual en varias especies de primates amazónicos y se halló que, en cinco especies monogámicas, no había dimorfismo, mientras que en diez, organizadas en tropa poligámica, el dimorfismo craneano sexual era evidente.

El perímetro del brazo, por ejemplo (Fig. 1), está influenciado tanto por la cantidad de tejido óseo como de muscular y adiposo. Si se hacen las correcciones correspondientes, puede calcularse la influencia de cada uno de estos tres componentes en niños normales y en desnutridos. Aunque la comparación directa de los valores de los perímetros arroje cifras similares, puede suceder que exista mayor desarrollo muscular, combinado con menor acumulación adiposa, en niños normales, mientras que los carenciados presenten menor desarrollo muscular y mayor reserva relativa de grasa; se trata, por lo tanto, de un movimiento compensatorio que permanece oculto.

Figura 1

La aseveración de que una deficiencia nutricional puede alterar las diferencias entre los caracteres sexuales secundarios o sea, desencadenar una inhibición dimórfica puede resultar algo difícil de entender, ya que la desnutrición actuaría por igual sobre ambos sexos. Sin embargo, sabemos que, ante un factor adverso, las mujeres exhiben mayor resistencia que los varones a inhibir su crecimiento, y que se mantienen en lo posible dentro de sus respectivos canales de normalidad. Sometidos a las mismas condiciones de carencia, los varones muestran una disminución más importante de peso corporal y cambios en su constitución esquelética, reserva adiposa y/o desarrollo muscular

Figura 2.
Diferencias entre los sexos en niños de 6 a 14 años. Se representan los valores hallados para los varones en comparación con los de las mujeres, los cuales corresponden a la línea que intersecta al eje de las ordenadas en O.

Veamos cómo la hipótesis anterior la mayor resistencia femenina a un cambio ambiental adverso pudo ser comprobada en la población carenciada de Villa IAPI (véase CIENCIA HOY, 30:41, 1995). En la figura 2 se muestra un resumen de las observaciones realizadas, las que nos llevan a postular la existencia de dos tipos de patrones dimórficos, el temprano y el tardío. En el patrón dimórfico temprano, la diferencia entre los sexos comienza a manifestarse en etapas prepuberales, como sucede, por ejemplo, con el perímetro craneano y los pliegues subcutáneos tricipital (medido en el músculo tríceps, en la parte posterior del brazo) y subescapular (medido debajo del omóplato). Se observa que, mientras el perímetro craneano es mayor en los varones que en las mujeres, los valores de los pliegues subcutáneos están significativamente disminuidos en los primeros. El incremento de grasa subcutánea en las mujeres se explica por la necesidad de contar con un reserva energética para futuros embarazos. El patrón dimórfico tardío aparece en la etapa puberal; por ejemplo, a partir de los doce años tanto el peso corporal como la longitud del tronco es menor en los varones que en las mujeres. Otras variables normalmente dimórficas, como la estatura total y el perímetro del brazo, no presentaron dimorfismo sexual. El perímetro craneal fue la única variable que, en Villa API, permaneció normal, es decir, fue mayor en varones que en mujeres, indicio de que la masa encefálica no resultaría afectada por la desnutrición cuando esta se instala después de la lactancia. Se observó, además, que la estatura promedio era mayor en las mujeres que en los varones, y que no se producía el cambio hacia el predominio masculino, como debería haber ocurrido antes de los catorce años. Con el propósito de corroborar en forma experimental este tipo de observaciones, realizamos una serie de ensayos con animales. Preparamos dos lotes de ratas albinas de uno y otro sexo: uno para fines de control, que fue alimentado con una dieta normal, y otro que recibió cantidades normales de una dieta pobre en proteínas (lote de ratas desnutridas). Después de cierto tiempo, observamos que el dimorfismo craneano sexual, normal entre animales del grupo control, fue inhibido significativamente en los animales desnutridos, lo cual corroboraba la diferencia entre sexos observada en el ser humano (Fig. 3).

Figura 3

Efecto de la desnutrición sobre el dimorfismo craneano en la rata. Craneos de machos (A) y hembras (B) normales y cráneos de machos (C) y hembras (D) desnutridas.

En un trabajo posterior estudiamos el efecto de la castración de los machos sobre el dimorfismo craneano de las ratas, y observamos que este procedimiento producía una inhibición semejante al efecto de la desnutrición (Fig. 4).

Figura 4

Efecto de la administración de testosterona en machos sobre el dimorfismo craneano sexual en ratas desnutridas

Administramos entonces testosterona la hormona masculina producida por los testículos a ratas macho desnutridas y encontramos que se corregía la inhibición del dimorfismo producida por la malnutrición. Estos resultados experimentales corroboran la hipótesis de que las alteraciones dimórficas observadas en los niños de Villa IAPI sean la resultante de una disfunción de las gónadas masculinas. La última etapa consistió en estudiar el efecto de otro probable intermediario, la hormona de crecimiento (secretada por la hipófisis, glándula situada debajo del encéfalo) sobre el dimorfismo producido por la malnutrición. Comparamos ratas normales y desnutridas, machos y hembras, con administración de hormona de crecimiento y sin ella, y hallamos que, mientras el dimorfismo en normales no fue influido por la hormona, esta lo restituyó a sus valores normales en los animales desnutridos (Fig. 5).

Figura 5

Concluimos que, si bien la disfunción gonadal masculina es responsable directa de la inhibición del dimorfismo craneano producida por la desnutrición, su efecto está relacionado con la actividad de la hipófisis. El tema que hemos abordado no está de ninguna manera agotado. En primer lugar, debe tenerse en cuenta que no sólo las carencias calóricoproteicas afectan el crecimiento; deficiencias en elementos como calcio, zinc y fósforo y aun de algunas vitaminas pueden inhibir el desarrollo psíquico y corporal (véase CIENCIA HOY, 3:14,1991). En segundo lugar, existen factores socioculturales ligados a un tratamiento discriminatorio de los sexos que, por favorecer primordialmente a los varones en etapas tempranas de su crecimiento, también conducen a una alteración del dimorfismo sexual. De todos modos, la evidencia experimental permite arriesgar una generalización acerca de la dinámica del dimorfismo sexual: si un hecho observado en el ser humano es experimentalmente corroborado en otro mamífero, existe fundamento biológico para inferir la existencia de un modelo general de comportamiento válido para todos los seres de, por lo menos, el mismo nivel taxonómico.

Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado
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